A家生活理財

因為是新手上路所以不小心把上一篇刪掉了，所以再做一次跟大家分享!

很多人喜歡吃自助餐或者是餐廳的紫色油油亮亮的茄子。他們是用過油的方式,這個在家裡不方便做,而且很耗油。金水要跟大家分享簡單好吃營養的茄子作法,保證家裡的人多吃幾碗飯。而且非常適合當便當菜喔!

這是我家先生和孩子很喜歡的一道菜,雖然簡單,卻能抓住他們的味蕾！ 

材料：茄子一斤、醬油一茶匙、有一茶匙、九層塔一兩、鹽一小匙

作法：

一、把茄子切成四公分一段,再把每一段切成四等分,這樣可以容易熟、省時省瓦斯。

二、把切好的茄子放入家一匙鹽的冷水裡面，避免氧化

三、水加油煮開，這個動作可以在切茄子的時候就把它煮好。或者直接用開水

四、撈出茄子放入不沾鍋裡面,大火快速翻炒

五、中火煮到水收乾，等茄子煎煮到金黃褐色,茄香出來

六、轉小火加醬油爆香

七、加九層塔翻炒幾下就好了

愛家純素生活館

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小技巧：注意火的大小，不要燒焦了,如果油不夠，可以再加點油。

如果要鹹一點再加鹽

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