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冬天到了
終於可以買到老公最
吃的大白菜
今天的便當菜有：
開陽香菇白菜
香煎杏鮑菇
醬燒豆乾
清炒杏鮑菇水蓮
平常我都是買有機蔬菜,
不是我比較有錢,
而是我認為健康很重要
更重要的是要支持環保
有機的種植不撒化肥化藥
可以讓土地更豐富
產生更多的營養素
最後這些營養也會回到我們身上
所以能夠多支持有機栽種
農民也不用受到藥毒
土地也健康
我們地球也健康
昨天買市售的大白菜
十字花科的菜會用很多藥
所以我一下廚就先用美樂家的蔬果清潔劑浸泡去毒
這是給自己家人多一層保障
否則一吃就有農藥味
去傳統市場採買
我會買比較少農藥的菇類和
比較少有機種植的菜
給家人換換口味
昨天沒買到紅蘿蔔所以少了紅色
有機紅蘿蔔才好吃
希望能有更多人支持有機農業
這幾個菜的做法都很簡單
ㄧ、開陽白菜：
- 大白菜洗乾淨切段備用
- 熱鍋放油再放香菇絲炒香即可
- 放大白菜煮熟加薑粉鹽調味
也可以放咖喱、豆腐乳或醬油調味
這時鹽要少放或不放
二、香煎杏鮑菇
杏鮑菇可以多買一些保存,
沒有菜的時候可以拿來應急
而且有很多的做法和變化
- 杏鮑菇切成薄片放油煎成金黃色
- 火稍大，他的水分才可以收乾
- 加鹽、胡椒粒
就很好吃
三、醬燒豆乾
- 有機豆乾切薄片放油煎 兩面煎至金黃有香氣
- 小火
- 加醬油火豆瓣醬調味
四、清炒杏鮑菇水蓮
- 放油炒杏鮑菇絲
- 放切小段的水蓮
- 煮開一下就可以調味
可以再加點香油
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