A家生活理財

清淨母語金山門市食譜

您也可以這樣煮

保證美味健康

清淨母語的

餐是要預定的喔

因為所有蔬果都是

從台東清境農場宅配過來的

因為是順應時節天然栽種

又沒有人工干預

所以常常蔬菜的量非常的少

都是動物昆蟲吃完

才輪得到人吃

沒辦法到店裡吃

也

可以自己煮

1.🍄香酥香菇丁：

用自種冷壓花生油酥炒楓香椴木香菇。這種滋味人間難得！

材料：花生油、香菇、竹鹽

做法：

一、把香菇用乾刷把雜質刷掉，稍微沖一下水，小編我是沒有洗，讓香菇保持乾燥，這樣邊的香菇更香。

二、用剪刀把香菇剪成0.8厘米條狀，再把它剪成小丁。

三、國內放多一點花生油，適量的竹鹽，再把香菇丁放進去，小火翻炒。小火才不會破壞油脂的營養，而且香菇丁才不會一下子就焦掉了。

四、炒到有一點點酥脆，可以試吃一下，看夠不夠鹹香。炒好可以放涼，裝在罐子裡，想吃的時候就可以拿來吃，也可以配飯。這是我的私房料理。

2.🍢老味噌QQ塊：真的是比肉還香

材料： QQ塊、花生油、味噌、蔗香蜜

做法：

一、把一包QQ塊洗乾淨，順便把水稍微捏乾一下。

二、把太大塊的QQ快整理成小塊一點，再放3茶匙清淨黑味噌1茶匙蔗香蜜，放冰箱醃一個晚上。

三、熱鍋放花生油，再把QQ塊放進去小火微煎，煎到焦香就可以起鍋。

附註：這個拿來素烤非常得好吃！也可以拿來滷喔！

3.🥣醬滷香菇海帶酵素豆腐：酵素豆腐最特別是用酵素做的，不是一般凝固劑或者是鹽滷（因為怕海洋污染）

材料：香菇、海帶、豆腐、花生油、竹鹽、醬油

做法：

一、把海帶稍微洗一下，或者用濕布擦乾淨，剪成適口的大小。

二、香菇用水沖乾淨，不要洗太久，再把它切成四等分。

三、把酵素豆腐切成適口大小微煎，也可以不用煎，這樣比較健康喔！

四、煮2碗鍋水，把豆腐、香菇、海帶一起放進去，再加上黃豆醬油一起滷，記得要加一點油，這樣會比較香。滷到香味出來就可以了，如果不夠鹹就加一點竹鹽。

4.🍆塔香茄子豆腐：整個鮮甜好滋

材料：花生油、茄子、豆腐、九層塔、黃豆醬油

做法：

一、茄子切成適口大小。放水、油煮

二、豆腐切成四口大小，微煎。

三、把二放入一一起煮到軟爛

四、再加一點點花生油，醬油煮香，最後再放九層塔微炒

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